0010706699好書推薦。【贊否兩論】主廚的絕品丼飯料理
- 作者： 笠原將弘 新功能介紹
- 譯者：何姵儀
- 出版社：悅知文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/02/23
- 語言：繁體中文
好書推薦。【贊否兩論】主廚的絕品丼飯料理0010706699
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惠比壽名店「贊否兩論」店主．笠原將弘的私房絕品丼飯！
丼飯就是這麼簡單。
最美味的家常丼飯料理帖！
38道私房丼飯 × 8種精華好湯 × 7款深邃漬物
從能輕易上手的基本口味，到以常見食材組合創意蓋飯，全都齊聚一堂了。
手裡捧著一碗飄散著醬香、米香、菜香，營養均衡的丼飯，
生活也彷彿頓時擁有了滿滿的元氣！
有點懶懶的、身體微恙、沒時間好好備足一餐、不曉得要吃什麼的時候，丼飯，絕對是你最棒的選擇！適合單身的人，或是忙碌卻想為家人下廚的職業婦女，完全不需要任何華麗的烹調技巧，三兩下就能快速上桌！
只需要煮一鍋米粒飽滿、香氣蒸騰的白飯，再隨今日心情烹調一道菜餚。可以是雞皮煎得金黃酥脆，表面滿佈軟嫩蛋液的親子丼；也可以是麵衣卡滋卡滋，再澆上迷人醬汁的炸豬排丼；或是讓人想起鄉下奶奶家，簡單家常味的醬菜丼……
笠原派四大私房丼飯
天婦羅丼飯／番茄薑汁豬肉丼飯／馬鈴薯燉肉丼飯／咖哩漢堡丼飯…
配菜可以是豪華氣派海鮮、牛排；也可以是簡單好味的納豆配豆腐。
來一碗湯是必須的
豆腐蘘荷清湯／洋蔥豆皮味噌湯／豆芽濃湯／梅乾黃瓜山藥泥冷湯…
只有飯食，總覺得缺了什麼。一碗集美味精華的好湯，能夠完美飽足的一餐。
漬物豐富整體滋味
三色甜椒味噌漬／醬蘿蔔／蓮藕三杯醋漬／黃瓜優格漬…
吃到一半若感覺口舌生膩時，不妨夾點漬物中和味覺，讓滋味更深邃。
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