0010696750年度好書-【贊否兩論】主廚的究極火鍋料理
- 作者： 笠原將弘 新功能介紹
- 譯者：何姵儀
- 出版社：悅知文化 新功能介紹
- 出版日期：2015/11/19
- 語言：繁體中文
年度好書-【贊否兩論】主廚的究極火鍋料理0010696750
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讓人停不下筷的暖心料理，給你滿滿的幸福感。
※笠原流四大鍋底：醬油×鹽味×味噌×壽喜燒
不論是日本火鍋王道的寄世鍋、涮涮鍋、壽喜燒、關東煮等，只要學會這四大鍋底，就可以在家輕鬆料理。
※變化豐富的創意火鍋：絕妙的組合變化
主廚嚴選！辣油鍋、蛋白豆漿鍋、蘿蔔泥牛雜鍋、芝麻擔擔鍋等，還有隱藏版【贊否兩論】餐廳員工限定火鍋。
※做為主食的幸福火鍋：給你超級飽足感
暖心又暖胃的雞肉丸米飯球鍋、蛤蜊烏龍麵鍋、雞肉丸米飯球鍋、燉雞拉麵鍋等，是飢腸轆轆時的最佳選擇。
※適合用來煮火鍋的鍋具、佐料與配料準備。
※各類火鍋食材的事前處理。
身為東京惠比壽、一位難求的人氣料理名店行政主廚，
也是大好評的日航飛機餐「贊否兩論」便當監制，
笠原將弘對於火鍋料理有著職人的堅持。
為了讓你和家人也因吃了暖呼呼的火鍋而幸福洋溢，
首度不藏私揭密笠原流的──
四大風味鍋底、31道極品火鍋、8款清爽配菜，
以及集火鍋最終精華的美味收尾料理。
天氣冷時，好想吃火鍋，
和家人及朋友相聚時，更適合圍爐吃火鍋，
就算一個人獨享也沒問題。
咕嚕咕嚕的滾煮聲，停不下筷的高昂食欲，
氤氳的暖氣映照著燦爛笑容，
火鍋就是有著這樣魅力的幸福料理。
但，千萬不能小看火鍋！
以為只要把喜歡的食材全部丟入鍋裡就好了？
笠原將弘說：「千萬不要和廚師一起吃火鍋！」，
所謂的火鍋美學，可是真正存在呢。
如何讓湯頭與食材的搭配更加深邃具層次？
蘸醬與配料的講究、享用的最佳時間、精華的收尾料理…
那可是集結山珍與海味的醍醐味啊。
今天，何不就決定「一起吃火鍋吧！」
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